“菠萝蛋白酶南宁庞博生物 菠萝蛋白酶 10万单位现货热销”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 种类： | 菠萝蛋白酶 |
| 来源： | 植物 | 包装： | 袋 |
“菠萝蛋白酶南宁庞博生物 菠萝蛋白酶 10万单位现货热销”详细介绍
菠萝蛋白酶是从凤梨属植物菠萝中经生物工程技术提取精制而成的一组纯天然的巯基水解蛋白酶，其分子量为33000，等电点为9.55。菠萝蛋白酶来源于植物茎中，故也称为茎菠萝蛋白酶。菠萝蛋白酶的主要成分是一种含巯基的蛋白酶，同时还包含过氧化物酶、酸性磷酸酯酶、几种蛋白抑制剂和有机活性钙，其活性中心为巯基（—SH）能进行蛋白质水解等各种生化反应，它可广泛应用于食品、医药及生物等行业。
产品性状：淡黄色或白色固体粉末。
溶于水，水溶液无色至淡黄色，有时有乳白光，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。属糖蛋白。主要作用原理是使用肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用。分子量约33000，等电点的pH值为9.35，最适pH值6~8，最适温度55℃。
酶制剂。主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊）、肉类软化（水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类嫩化）、谷类预煮的准备、水解蛋白质的生产，以及面包、家禽、葡萄酒等中。活力单位为40万单位/g者，添加量在0.8~1.2mg/kg左右。
![纤维素酶[9012-54-8]|合成|食品级10万u/g【厂家代销】](/attachment/2017/10/93/93dfa01acd.jpg)
