“食品级乳酸 食品级乳酸国标”参数说明
是否有现货: | 是 | 认证: | QS认证 |
种类: | 食品级乳酸 | 性质: | 食品级乳酸 |
来源: | 化学合成品 | 型号: | 186 2790 7091 |
规格: | 食品级 | 商标: | 润德 |
包装: | 25kg/件 | 产量: | 65600000 |
“食品级乳酸 食品级乳酸国标”详细介绍
食品级乳酸18627907091/027-59228931中文名称:乳酸中文别名:2-羟丙酸英文名称:Lacticacid法定编号:CAS:50-21-5(L-乳酸[79-33-4],D-乳酸[10326-41-7],DL-乳酸[598-82-3])分子式:C3H6O3分子量:90.08有效物质含量:50-88(%)执行标准:GB2023-2003物化性质:无色至浅黄色透明糖浆状液体。具有特殊酸味,可溶于水、乙醇、乙醚、丙酮。几乎不溶于氯仿、石油醚。通常为外消旋体。溶液易发生分子间缩合反应。用途:酸味剂、香料、防腐剂。用于调配果酒、饮料、调味品。乳酸有很强的防腐保鲜功效,可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜(橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱)腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏,具有调节pH值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用调味料方面,乳酸独特的酸味可增加食物的美味。应用:1、在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸,可保持产品中的微生物的稳定性、安全性,同时使口味更加温和;2、由于乳酸的酸味温和适中,还可作为精心调配的软饮料和果汁的首选酸味剂;3、在酿造啤酒时,加入适量乳酸既能调整pH值促进糖化,有利于酵母发酵,提高啤酒质量,又能增加啤酒风味,延长保质期。在白酒、清酒和果酒中用于调节pH,防止杂菌生长,增强酸味和清爽口感;4、缓冲型乳酸可应用于硬糖,水果糖及其它糖果产品中,酸味适中且糖转化率低。乳酸粉可用于各类糖果的上粉,作为粉状的酸味剂。