“中温α-淀粉酶”参数说明
“中温α-淀粉酶”详细介绍
中温α-淀粉酶介绍
淀粉,一种碳水化合物的高度聚合体,是由两个多聚糖,多糖和支链淀粉构成的。
中温α-淀粉酶是一种枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)经深层发酵产生的淀粉酶,能使淀粉水解成长短不一的糊精及少量的低分子糖类、葡萄糖和麦芽糖改变淀粉内部结构,降低淀粉糊化粘度,达到生产要求。中温α-淀粉酶广泛应用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、发酵工业的液化以及纺织、印染退浆、饲料行业、制浆造纸等。
中温α-淀粉酶特性
中温淀粉酶温度范围:在60℃以下较为稳定,使用温度60-90℃;最适作用温度60-70℃,可适用于最高达90℃的液化过程。
中温淀粉酶的pH范围:在pH6.0-7.0时较稳定,最适pH6.0,pH5.0以下/8.0以上失活严重。
钙离子浓度对中温淀粉酶活力的影响:钙离子对酶活力的稳定性有提高作用,没有钙离子,酶活力完全丧失。
中温α-淀粉酶规格
中温淀粉酶酶活力有普通和精致600U/g、2000U/g、10000U/g等。可以根据客户要求定制不同规格的产品。
酶活力定义:
1克中温淀粉酶酶于60℃,pH6.0条件下,1小时液化可溶性淀粉1克即为一个中温淀粉酶酶活力单位以u/ml及u/g来表示。
中温α-淀粉酶应用
1、中温α-淀粉酶饴糖、酶法味精上的应用:
淀粉浆浓度为16-17B†,调pH至6.2-6.4,并加入0.2%氯化钙(按原料重量计算),然后将中温α-淀粉酶加入淀粉浆中(每克原料用中温α-淀粉酶6-8个单位),充分混合后,加热至85-90℃,液化30分钟左右。
2、中温α-淀粉酶啤酒生产上的应用:
使用大米、玉米为辅料时先磨粉通过40目以上筛孔,在糊化锅中调浆后加中温α-淀粉酶,加中温α-淀粉酶量在6个单位/克原料左右,在85-90℃液化30分钟。
3、在纺织品退浆上的应用
使用精制的液体中温α-淀粉酶作为退浆剂,适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品的退浆工艺,加中温α-淀粉酶量在0.2%(2000u/g)左右,在50-80℃水浴中保持20-40分钟。
4、其它工业
一般控制在加中温α-淀粉酶量在每克淀粉6-8个酶活力单位,钙离子浓度150ppm.
中温α-淀粉酶包装及存储
本产品为25kg/箱,可根据客户需要更换包装。
中温α-淀粉酶应存放于阴凉干燥处,避免阳光直射。本产品含有大量活性物质,在低温下(25℃以下,但不能冷冻)贮存时,其活性可保持相当长一段时间。
注:本中温α-淀粉酶无毒,可生物降解。避免不必要接触,长期接触一些产品(如本产品)中的蛋白质会使有的人对该产品敏感。每次接触产品后要用温水、香皂洗手,将产品放在儿童不能触及的地方
淀粉,一种碳水化合物的高度聚合体,是由两个多聚糖,多糖和支链淀粉构成的。
中温α-淀粉酶是一种枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)经深层发酵产生的淀粉酶,能使淀粉水解成长短不一的糊精及少量的低分子糖类、葡萄糖和麦芽糖改变淀粉内部结构,降低淀粉糊化粘度,达到生产要求。中温α-淀粉酶广泛应用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、发酵工业的液化以及纺织、印染退浆、饲料行业、制浆造纸等。
中温α-淀粉酶特性
中温淀粉酶温度范围:在60℃以下较为稳定,使用温度60-90℃;最适作用温度60-70℃,可适用于最高达90℃的液化过程。
中温淀粉酶的pH范围:在pH6.0-7.0时较稳定,最适pH6.0,pH5.0以下/8.0以上失活严重。
钙离子浓度对中温淀粉酶活力的影响:钙离子对酶活力的稳定性有提高作用,没有钙离子,酶活力完全丧失。
中温α-淀粉酶规格
中温淀粉酶酶活力有普通和精致600U/g、2000U/g、10000U/g等。可以根据客户要求定制不同规格的产品。
酶活力定义:
1克中温淀粉酶酶于60℃,pH6.0条件下,1小时液化可溶性淀粉1克即为一个中温淀粉酶酶活力单位以u/ml及u/g来表示。
中温α-淀粉酶应用
1、中温α-淀粉酶饴糖、酶法味精上的应用:
淀粉浆浓度为16-17B†,调pH至6.2-6.4,并加入0.2%氯化钙(按原料重量计算),然后将中温α-淀粉酶加入淀粉浆中(每克原料用中温α-淀粉酶6-8个单位),充分混合后,加热至85-90℃,液化30分钟左右。
2、中温α-淀粉酶啤酒生产上的应用:
使用大米、玉米为辅料时先磨粉通过40目以上筛孔,在糊化锅中调浆后加中温α-淀粉酶,加中温α-淀粉酶量在6个单位/克原料左右,在85-90℃液化30分钟。
3、在纺织品退浆上的应用
使用精制的液体中温α-淀粉酶作为退浆剂,适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品的退浆工艺,加中温α-淀粉酶量在0.2%(2000u/g)左右,在50-80℃水浴中保持20-40分钟。
4、其它工业
一般控制在加中温α-淀粉酶量在每克淀粉6-8个酶活力单位,钙离子浓度150ppm.
中温α-淀粉酶包装及存储
本产品为25kg/箱,可根据客户需要更换包装。
中温α-淀粉酶应存放于阴凉干燥处,避免阳光直射。本产品含有大量活性物质,在低温下(25℃以下,但不能冷冻)贮存时,其活性可保持相当长一段时间。
注:本中温α-淀粉酶无毒,可生物降解。避免不必要接触,长期接触一些产品(如本产品)中的蛋白质会使有的人对该产品敏感。每次接触产品后要用温水、香皂洗手,将产品放在儿童不能触及的地方